立堂口翻堂(翻堂口的具体步骤)

重庆人为什么要喝盖碗茶?

一家老茶馆的老板是这样分析的：

除了自古沿袭的生活习俗外，

与重庆地理、气候等环境也有密切关系。

重庆地势陡峭，人们爬坡上坎，

走得腿脚酸软，

尤其是漫长酷夏炎热的气候，

更是汗流浃背，口干舌燥，

很自然想找个地方歇脚，喝碗茶解解渴。

茶盖也可以乘茶，便于冷却；

合上茶盖，便于保温；

用茶盖搅动茶叶，便于茶叶入味儿。

触摸妹觉得这位老板说的非常在理，

你们认为呢？

相信大家对重庆老茶馆的记忆从小就有吧，

老年人们都喜欢大清早地就到茶馆坐着，

花1块钱就能坐一上午。

但是这些重庆老茶馆里的暗号，

你懂得起不?

　　这表示要添水

　　将茶盖朝下靠在茶杯边，表示客人要添水，这样叫添水一般只添两次，第三次得给大家统一加水的时候才能给你添。

　　这表示有事暂时离开

　　如果客人有事需要暂时离开一会，不会太长，就在茶盖上随便放个东西，譬如烟头或小打火机，示意主人不要将茶碗收走。

　　这表示要找个堂口的人

　　把茶盖里朝外斜靠在茶杯上，意思是告诉店小二，想找个堂口的人。关于这个“堂口”，又不得不说说我们重庆的袍哥文化了。旧时在重庆开茶馆的人多是三教九流，有普通百姓为了求生活，开个茶馆找点柴米钱，养家糊口；有生意场上行帮开的茶馆，谈生意多在此类茶馆中进行；也有袍哥开的帮口茶馆，除了经营之外，也用来作帮派议事、吃讲茶、以及接待场所。“堂口”正是指的帮会，这是要找个道上混的人的意思。

　　这表示没带钱要赊账

　　将茶盖立着放到茶碗旁边，就叫“楞起”，意思是喝茶的时候忘了带茶钱，为了避免尴尬，以此示意老板，今天茶钱赊着改天补上。触摸妹觉得这也体现了我们重庆人的耿直大方吧，满满的都是人情味。

　　这表示结账

　　如果客人喝完了茶，要走了，就直接将茶盖翻过来放在茶碗上即可。

　　不能直接把茶盖盖在桌子上

　　据说这是骂人的行为，触摸妹还真没听说过，你们谁知道这一说法是不是真的？有知道的咱们私下聊，别不小心犯了禁忌。

　　过路黄和玻璃茶是什么

　　“过路黄”、“玻璃茶”，名字还是不错的吧。那它们究竟代表什么呢？哈哈哈，其实过路黄就是别人喝剩的茶，古时老板用来放在路边让过路的百姓解渴的，现在倒是肯定没得卖了。至于玻璃茶嘛，就是白开水。是不是都十分地形象呢?

其实这些暗号触摸妹也是最近才知道，

觉得特别有意思，

毕竟现在这些老的茶馆也不是那么多，

去的年轻人就更少。

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